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2022年3月7日—根據台灣零售通路業者的統計報告,2019年在台灣的保健食品中,葉黃素的銷量已經躍居所有保健食品的第二名了,顯示國人對於眼睛保健產品的需求量日益 ...
Mar 7, 2022
健康醫學院 編輯部
根據台灣零售通路業者的統計報告,2019年在台灣的保健食品中,葉黃素的銷量已經躍居所有保健食品的第二名了,顯示國人對於眼睛保健產品的需求量日益增加[1]。在過往許多研究中已經發現,人體的視網膜中含有大量的葉黃素(Lutein)和玉米黃質(Zeaxanthin)等類胡蘿蔔素,尤其在視網膜、黃斑部中的葉黃素與玉米黃質之濃度遠高於人體內其他組織的1000倍之多,因此葉黃素及玉米黃素對於視力之健康扮演很重要的角色[2]。研究指出葉黃素能夠藉由其抗氧化的能力來清除活性氧物質(Reactive oxygen species)進而保護黃斑部免受藍光的傷害,可以將葉黃素視為一種藍光的過濾器,能夠幫助延緩黃斑部病變及降低罹患白內障的風險,並且改善眩光的情況及眼睛受光刺激後的狀態[3]。此外,由於人體無法自行合成出葉黃素,所以我們只能夠藉由日常飲食來補充我們所需的葉黃素,才不會出現葉黃素缺乏的情況[4]。
專家挑選葉黃素保健食品的4大重點! 1.葉黃素型態-游離型吸收作用最好
葉黃素的型態可以粗分為游離型態葉黃素(free lutein)和酯化型葉黃素(lutein ester)兩種,自然界主要以游離型態葉黃素存在[5]。現在市售的葉黃素補充劑也是以游離型與酯化型兩種為主[6]。
此兩種型態在代謝路徑上有些差異,酯化型葉黃素上的酯結構必須先被小腸細胞的脂肪酶水解,才能產生游離型態的葉黃素,此游離的葉黃素才能被腸上皮細胞吸收,被吸收後的游離葉黃素接著與血液中的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)結合,透過血液輸送到體內不同的位置[7]。主要會輸送到視網膜,進入視網膜色素上皮細胞後便會與類視黃醇結合蛋白結合,接著促發光感受器細胞發揮生理反應,在視網膜中具幫助調節感光的作用[8]。
除了不同劑型的葉黃素其生物利用效率不同之外,食物加工與烹煮的方式不同也會影響葉黃素在腸道的吸收情況。一項臨床...
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